Что делать с малиной на зиму: как закрывать джем, компот, сироп, как заморозить и перетереть с сахаром. Простой пошаговый фото рецепт приготовления малинового сиропа на зиму в домашних условиях Как сделать малину в сиропе
Всем бы изделия из малины хороши, да только не всем нравятся жёсткие зёрнышки, которые присутствуют и в варенье, и в джеме. Попробуйте приготовить малиновый сироп, и вы избавитесь от зёрнышек. Сироп по данному методу можно приготовить и из ягод белой и красной смородины, из ягод ежевики. Но соотношение сахара в сиропе у разных ягод будет разное. Всё зависит от содержания кислоты в ягодах. Приготовьте, вам обязательно понравится. Готовить сироп совсем не сложно. Малиновый сироп хорошо сохраняется. Иго можно использовать для приготовления напитков, киселя, желе, кремов, мороженого и т.д.
- Total Time: 42 минут
- Подготовка: 40 минут
- Приготовление: 2 минут Всего времени: 42
Ингредиенты:
- малина —
- вода —
Инструкции:
- Малину перебрать. Если есть личинки жука, ягоды следует залить слабым раствором соли, затем воду слить. Ягоды промыть. Если малина чистая, её мыть не следует.
- Малину положить в кастрюлю, влить примерно 100 г воды, чтобы малина не подгорела.
- Кастрюлю поставить на огонь и, при непрерывном помешивании, довести до кипения.
- Варить на слабом огне примерно минут 5.
- Сок отцедить, густую смесь отжать через марлю.
- Сок сразу же после отжима засыпать сахаром в расчете на 1 литр сока полулитровую банку сахара, хорошо размешать, довести до кипения.
- Закипевший сироп разлить в стерильные банки или бутылки и укупорить.
Домашний натуральный малиновый сироп – прекрасное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Приготовленный без загустителей и консервантов, из свежей или замороженной малины, воды и сахара, сироп получается густым, тягучим и с первого взгляда покоряет своим роскошным рубиновым цветом и аппетитнейшим ароматом. Простой и незатейливый в приготовлении, домашний сироп из малины - поистине незаменимый помощник на кухне. Насыщенный, ароматный, сладкий, он способен превратить в лакомство даже самую скучную овсяную кашу, и что уж говорить, в качестве дополнения к блинам и оладьям, для пропитки тортов и пирогов – он прекрасен. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Поместите малину в кастрюлю и залейте холодной водой. Воду добавляйте в таком количестве, чтобы она едва покрывала ягоды малины.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, и варите малину в течение 10 минут, для того чтобы ягоды отдали свой аромат, цвет и вкус.
Затем процедите смесь, отделите ягоды и аккуратно их отожмите. Можно протереть ягоды через сито, но в этом случае готовый сироп не будет прозрачным.
Измерьте количество получившегося малинового отвара. Снова поместите отвар в кастрюлю и добавьте сахар. Для получения густого сиропа сахара должно быть в полтора раза больше, чем жидкости. У меня получилось 300 миллилитров малинового отвара, поэтому сахара я добавляю 450 граммов.
Смешайте компоненты и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите сироп 5 минут, снимая образующуюся пенку.
Выключите огонь и охладите сироп. Затем перелейте сироп в стерилизованную, герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник для хранения.
Стандартный срок хранения домашнего малинового сиропа составляет 2 недели. Для более длительного хранения или хранения в нестабильных температурных условиях емкости с сиропом необходимо дополнительно простерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут и закатать, используя стерилизованные крышки.
Малиновый сироп готов.
Фрукты и ягоды
Описание
Малиновый сироп на зиму – благотворный для здоровья напиток, который используется одновременно в нескольких сферах: в кулинарии, а также в народной медицине. А сварить такой домашний напиток очень легко!
В кулинарной сфере домашний малиновый сироп отлично подходит для пропитки бисквитов, также им ароматизируют алкогольные, безалкогольные и даже молочные коктейли. Можно приготовить муссовый торт с малиновым сиропом, для деток такой великолепный десерт станет любимым лакомством. Достаточно включить фантазию и этот чудесный домашний сироп можно включить во множество различных блюд.
Все знают, что малиновый сироп, приготовленный в домашних условиях, обладает противокашлевым свойством, а также он замечательно восстанавливает иммунную систему. Исходя из этого, такой напиток просто необходимо включить в ассортимент полезных заготовок на зиму.
Сиропы на зиму делаются из любых ягод, в особенности, если год вышел урожайным - это подходящий и полезный вид переработки урожая в домашних условиях. Мы же предлагаем приготовить малиновый сироп на зиму, воспользовавшись простым фото рецептом, в котором подробно описан каждый шаг. Опираясь на подготовленную нами пошаговую инструкцию, у вас не возникнет затруднений в приготовлении этого превосходного напитка.
Малиновый сироп станет не только вкусным лакомством, но и полезным компонентом при приготовлении кондитерских изделий. Так как в моей семье очень любят торты, то не один праздник не обходится без этого десерта. Но как всем известно коржи для тортов нужно пропитывать сиропами. Вот именно для этой цели я и закрываю в домашних условиях малиновый сироп на зиму по этому рецепту. Торты, пропитанные таким сиропом, получаются неимоверно вкусными. Так же этот сироп я люблю добавлять в сметанные кремы для тех же самых тортов. Десерты выходят ароматными, красивыми и нежными. Всем рекомендую запасаться такими ягодными сиропами на зиму.
Необходимые ингредиенты:
- ягоды малины – 500 грамм;
- сахарный песок – 400 грамм;
Ягоды малины промойте на всякий случай. Если вы покупаете их на рынке, то промывать их обязательно, так как неизвестно кем они были собраны, и какие жучки по ним ползали. Промываю малину под струей холодной обычной воды. Затем откидываю на дуршлаг и жду, когда стекут капли воды. Также после этого можно сложить малину на бумажные салфетки. Если вы это сделаете, то увидите, что они впитали много воды.
Не менее вкусным получается .
После этого малину отжать через мелкое сито, чтобы выделился сок. Таким образом вы еще уберете и твердые косточки которые не нужны в сиропе.
Всыпайте в него сахарный песок.
Переливаю сок в металлическую посуду и ставьте на огонь. Сперва можно сделать максимальную мощность, но как только сироп начнет закипать, убавьте огонь. Размешиваю сироп, чтобы сахар полностью растворился.
Как только сироп закипит, убавьте огонь до минимума и уваривайте 30 – 40 минут. Таким образом вы получите концентрированный малиновый сироп. В горячем виде разливайте сироп по баночкам.
Закрывайте крышками и ставьте остывать под полотенце или одеяло.
Остывший сироп можно будет хранить в любом прохладном месте.
Такая заготовка всегда вам пригодиться и станет полезной. Равно как и
Хотите приготовить малиновый сироп? Настоящий, сладкий, вкусный малиновый сироп без всяких консервантов и добавок. Который можно использовать в десерты, тортики, поливать им мороженое. Я спешу вам рассказать, как без труда и больших усилий приготовить малиновый сироп в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Малиновый сок — 1 литр;
- сахар — 1,5 килограмма;
- лимонная кислота — 2-3 грамма.
Пошаговый рецепт, или
как приготовить малиновый сироп
- Натуральный малиновый сок, который мы получим при помощи прессования. Перетереть ягоды через сито, потом получившийся сок процедить через марлю. Из мякоти можно еще добыть сок, залив ее водой на 3-4 часа и снова отжать.
- Полученный малиновый сок вылить в эмалированную кастрюлю, поставить на слабый огонь, нагревать, постепенно добавляя сахар.
- После полного растворения сахара, сироп профильтровать через марлю, добавить лимонную кислоту, и нагреть до 95°С, не доводя до кипения.
Разлить в стерилизованные банки и закатать.
Разливайте малиновый сироп в маленькие баночки, так его удобней будет использовать.
Храните в темном прохладном месте.