Салат из маринованных опят ветчины. Салат с мариноваными опятами

12.12.2023

Итак, что приготовить из маринованных опят? На этот вопрос так и хочется ответить, конечно, салат! Однако не стоит недооценивать вкусовые особенности данного продукта. С ним готовят и супы, и вторые блюда, и соусы. И подают как к праздничному столу, наряду с нежным сметанным желе или заливным из форели, так и к будничному, в качестве его вкусного разнообразия.

Салаты из опят

Вкусный салат с опятами маринованными можно приготовить из самых простых продуктов. Важно, что в комбинации с ними используются продукты с нейтральным вкусом. А в результате получается очень сытное блюдо.

Привлекательно, что никакой подготовки грибов не требуется. Необходимо лишь извлечь их из банки, промыть под проточной холодной водой, а затем обсушить (удобно это делать бумажным полотенцем). После чего опята готовы к использованию.

Салат с грибами маринованными опятами и курицей

Вам потребуются:

маринованные грибочки - 100 г;
отварное куриное мясо - 250 г;
сыр - 200 г;
сметана - 100 г;
горошек зеленый консервированный - 50 г;
хрен и другие специи, соль - по вкусу.

Приготовление

Куриное мясо нарежьте кубиками.
Сыр натрите (используйте самую крупную сторону терки).
Мелко нарежьте грибочки.
Все ингредиенты соедините, добавьте горошек и смешайте.
Приготовьте соус для заправки: в сметану добавьте тертый хрен, специи (например, укроп, сушеный майоран), соль. Смешайте и заправьте салат.
Перед подачей охладите его 30 минут.

Объем такого салатика получается небольшим. В зависимости от количества гостей за столом вы можете его увеличивать. Если используете 1 банку опят (это примерно 500 граммов), возьмите килограмм куриного филе, а другие компоненты увеличьте в 2 раза.

Слоеный салат с маринованными опятами и ветчиной

Вам потребуются:

опята - 1 баночка (примерно 500 г);
ветчина - 300 г;
зеленый лучок - 3-4 луковки;
яйца и отварной картофель - по 3 штуки;
майонез - идеально, если домашний.

Приготовление

Все ингредиенты необходимо порезать кубиками, опята оставить нетронутыми.
Укладываем компоненты слоями: грибочки на самое дно формы, промазываем майонезом. Затем кладем зеленый лучок, снова майонез. Следующим слоем будет ветчина, также с майонезом, после чего картофель и майонез. Завершат блюдо порубленные яйца.
Салат следует отправить в холодильник на пару часов, а перед подачей перевернуть форму и переложить на тарелку.

Особенность данного рецепта салата с маринованными грибами - в его простоте, сытности и привлекательности. Ведь его верхний слой напоминает «грибную поляну», как и называют такой салат или его интерпретации.

Удобно при приготовлении использовать не обычную миску, а разъемную форму. Тогда выложить блюдо на тарелку будет гораздо удобнее, и вы не повредите верхний слой. Ингредиенты следует укладывать плотно, утрамбовывать. А использование майонеза для каждого слоя позволит пропитать салат, сделает его насыщенным и очень вкусным. Кстати, если вы заметили, в рецепте не используется соль. Если той, что присутствует в грибочках и ветчине вам кажется недостаточно, подсолите слой картофеля перед тем, как смазать его майонезом.

Салат из маринованных опят - рецепт с томатами и болгарским перцем

Чаще всего для приготовления салатов с маринованными грибами используются сытные компоненты (мясо, картофель) и майонез, что делает их крайне калорийными. Мы предлагаем вам настоящий диетический вариант блюда с опятами, к тому же невероятно вкусный.

Вам потребуются:

опята - 300 г (чуть больше половины баночки);
сладкий перец - 500 г (используйте перцы разных цветов, так блюдо получится еще и очень красивым);
томаты - 2 шт. красных мясистых помидор;
зеленый лук - 100 г перьев;
лук репчатый - половинка средней луковицы;
сок лимона - 3 ст. ложки;
оливковое масло - 3 ст. ложки;
укроп - пучок;
соль - щепотка по вкусу.

Приготовление

Промойте овощи, очистите перец от семян, нарежьте его соломкой, помидоры - полукольцами.
Луковицу очистите, нарежьте полукольцами, ошпарьте кипятком, чтоб ушла горечь. Через несколько минут слейте, добавьте к овощам.
Промойте и просушите зелень, нарежьте, добавьте к овощам и луку, всыпьте грибы.
Смешайте ингредиенты, добавьте соль, оливковое масло и сок лимона. Сразу подавайте к столу.

Закуски из маринованных опят

Блюда из маринованных опят - это не только салаты, но и закуски. Предлагаем пару простых рецептов.

Фаршированные помидоры

Вам потребуются:

грибы - 100 г;
помидоры - 4 шт.;
зелень - лук и укроп;
сметана (или майонез) - 2 ст. ложки;
соль.

Приготовление

У помидор срежьте верхушки, мякоть удалите ложкой, подсолите, по вкусу добавьте перец.
Измельчите грибы и зелень, добавьте немного соли, сметану, смешайте.
Выложите смесь в помидоры, накройте шляпками.

Паштет из маринованных опят

Вам потребуются:

грибочки - 250 г (или половина баночки);
лук - 2 шт.;
сливочное масло - 3 ст. ложки;
зелень и черный перец.

Приготовление

Мелко нашинкуйте лук и подрумяньте на сливочном масле.
Переложите в чистую миску, добавьте грибы, специи и зелень.
Измельчите блендером. Подавайте на кусочках хлеба или в тарталетках.

Супы из маринованных опят

Приготовление супа из маринованных грибов отнимает минимум времени, а вкус радует новизной.

Вам потребуются:

вода - 2,5 л;
картофель - 300 г;
грибочки маринованные - 300 г;
лук - половина головки;
чеснок - 3 зубка;
перловая крупа - 3 ст. ложки;
сметана - 3 ст. ложки;
укроп сушеный и лавровый лист;
растительное масло, соль.

Приготовление

Промойте крупу и залейте водой. После закипания положите очищенный целый клубень картофеля. Проварите его до готовности, извлеките, растолките в пюре и верните в кастрюлю.
Обжарьте лук, добавьте сметану, протушите.
В кастрюлю положите нашинкованные грибы, луковую смесь, доведите до кипения.
Заправьте специями и чесноком, посолите.

Все эти блюда помогут вам сделать более разнообразным не только праздничный, но и повседневный стол!

Видео: приготовление салата из маринованных опят

Салат – уникальная закуска, которая может состоять из самых различных ингредиентов.

Салаты бывают легкими и сытными, простыми и необычными, из свежих продуктов и продуктов, прошедших термическую обработку.

Но особенно популярны салаты, в состав которых входят мясные изделия и грибы.

Одним из простых в приготовлении и, несомненно, самых вкусных , является салат с опятами и ветчиной. Основным преимуществом данных продуктов является их круглогодичная доступность и относительно невысокая цена.

Салат с опятами и ветчиной – общие принципы приготовления

Ветчина для приготовления салата может быть куриной, говяжьей, свиной – это не принципиально, если только того не требует рецепт. Какой-то особенной подготовки данный ингредиент не требует, ветчину следует достать из оболочки и нарезать соломкой, кубиками, брусочками или просто натереть.

Опята могут быть свежими, замороженными, маринованными. Свежие и замороженные опята нуждаются в обжарки. Предварительно варить их не нужно. Для придания особого аромата вместе с грибами обжаривают измельченный лук. Маринованные опята достаточно достать из банки, другой подготовки для них не требуется.

В салаты с опятами и ветчиной добавляют свежие или отварные овощи , зелень , салатные листья , грибы , яйца , орехи , сыр . Такой вид салата может быть смешанным или слоенным. Выкладывают его либо в общее блюдо, либо в порционные тарелки. Заправляют преимущественно майонезом или смесью лимонного сока с горчицей, оливковым маслом.

Рецепт 1. Салат с опятами, ветчиной и огурцом

Ингредиенты:

335 г ветчины;

200 г опят (свежих или замороженных);

Луковица;

Два огурца (свежих);

100 г зеленого салата;

Соль, молотый перец;

25-40 мл оливкового масла;

23 мл лимонного сока;

Листья петрушки и укропа;

Перышки зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Ветчину нарежьте кубиками.

2. С промытых огурцов снимите кожуру, нарежьте их такими же кубиками, что и ветчину.

3. Луковицу очистите, накрошите.

4. Опята ополосните¸ дайте лишней воде стечь – для этого откиньте грибы на дуршлаг. Подготовленные опята разрежьте на несколько частей, если грибочки маленькие – можно просто пополам.

5. Обжарьте на раскаленном масле до мягкости лук, добавьте опята и немного соли, жарьте, помешивая, до готовности грибов. Остудите.

6. Смешайте в глубокой тарелке опята с ветчиной, порванными руками салатными листьями, огурцами. Добавьте по вкусу молотый перец и соль.

7. Выложите салат в порционные креманки, украсьте мелкорубленым зеленым луком и измельченной зеленью. Полейте смесью оливкового масла и лимонного сока.

Рецепт 2. Пряный салат с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

380 г ветчины куриной;

100 г маринованных опят;

50 г рукколы;

Два-три салатных листа;

По вкусу зелень и чеснок;

Соль, перец;

10 г тертого имбиря;

30 мл оливкового масла;

20 мл сока лимона.

Способ приготовления:

1. Для заправки салата перемешайте оливковое масло с измельченным чесноком, лимонным соком, солью, молотым белым и черным перцем, тертым имбирем.

2. Ветчину порежьте тонкой соломкой.

3. Салатные листья, зелень и рукколу ополосните, порвите руками на небольшие кусочки.

4. Смешайте ветчину с маринованными опятами, рукколой, зеленью, салатом.

Рецепт 3. Сытный салат с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

145 г маринованных опят;

420 г ветчины;

350 г оливок б/к;

Три яйца;

Соль, легкий майонез;

Зелень, зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Яйца отварите и остудите.

2. Оливки выньте из банки, нарежьте колечками.

3. Ветчину порежьте кубиками.

4. Маринованные опята разрежьте пополам.

5. Смешайте крупно тертые яйца с опятами, ветчиной и оливками, посолите, добавьте перец.

Рецепт 4. Салат с опятами, ветчиной, черри и прованскими травами

Ингредиенты:

400 г ветчины;

200 г черри;

150 г опят свежих;

Листья салата;

40 мл масла оливкового;

Прованские травы;

Соль, перец;

По вкусу чеснок;

15 г острой горчицы;

Сок половины лимона.

Способ приготовления:

1. Ветчину нарежьте брусочками и быстренько обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Переложите в тарелку, выстеленную салфеткой.

2. Обжарьте до готовности опята.

3. Черри промойте и разрежьте на четыре дольки.

4. Смешайте прованские травы с измельченным чесноком, солью и перцем.

5. Выложите в салатницу ветчину, опята, томаты черри, прованские травы и порванные листья салата. Аккуратно перемешайте.

6. Перед подачей сбрызните салат смесью горчицы и лимонного сока.

Рецепт 5. Пикантный салат с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

270 г опят;

600 г ветчины;

Листья фризе и латука;

60 г козьего сыра;

5-6 томатов черри;

Масло для жарки;

Соль, зелень, жидкая сметана.

Способ приготовления:

1. Опята промойте, обсушите, обжарьте, не разрезая, до приятного золотистого цвета.

2. Ветчину порежьте тонкими брусочками.

3. Брынзу нарежьте кубиками и выложите в чашу блендера. Добавьте соль, зелень, жиденькую сметану. Измельчите.

4. Латук и фризе ополосните, отряхните и выложите на плоское блюдо.

5. Поверх уложите ветчину и обжаренные опята.

6. Залейте все ингредиенты сметанной заправкой.

7. Украсьте салат половинками черри.

Рецепт 6. Слоеный салат с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

300 г грибов;

300 г ветчины;

Луковица;

Морковь;

Соль, молотый перец;

Твердый сыр (100-граммовый кусочек);

Майонез;

Масло для жарки;

Несколько ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Очистите и натрите морковь, обжарьте ее, подсолив, до золотистого цвета в раскаленном масле.

2. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте кубиками.

3. Опята промойте. Обжарьте, предварительно посолив, вместе с луком до готовности, отдельно от моркови.

4. Грецкие орешки подсушите и измельчите тупой стороной ножа (но не в мелкую крошку).

5. Сыр крупно натрите, ветчину или порежьте тонкой прозрачной соломкой, или натрите.

6. Уложите все подготовленные остуженные ингредиенты на плоское большое блюдо слоями: ветчина, морковь, грибы с луком, сыр. Каждый слой смажьте майонезом.

7. Посыпьте верх салата ореховой крошкой, уберите на пару часов в холодильник.

Рецепт 7. Необычный салат с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

200 г ветчины;

200 г салями;

Два картофеля;

205 г маринованных опят;

Крупный помидор;

165 г маринованных огурцов;

95 г сыра;

По вкусу соль, чеснок, сушеная зелень;

Майонез.

Способ приготовления:

1. Нарежьте ветчину, колбасу, огурцы небольшими кубиками.

2. Картофель отварите и после того как он остынет, натрите на крупной терке.

3. Помидор промойте и порежьте колечками.

4. Сыр измельчите.

5. На дно специальной формы для порционного слоеного салата выложите кругляш помидора. Поверх уложите ветчину, салями, опята, огурцы, картошку.

6. Аккуратно переверните салат, формочку уберите.

7. Поверх помидора положите майонез, смешанный с тертым сыром и измельченным чесноком.

8. Посыпьте сушеной зеленью.

Рецепт 8. Экзотический салат с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

200 г опят (маринованных);

Полстакана орешков (грецких);

200 г ветчины;

40 г изюма;

200 г куриного филе;

200 г ананасов (консервированных);

Два сладких перца;

Классический йогурт для заправки.

Способ приготовления:

1. Курицу отварите, выньте из бульона и охладите.

2. Нарежьте тонкой соломкой ветчину и подготовленное куриное филе.

3. Выложите оба ингредиента в миску, добавьте маринованные опята, заранее замоченный изюм и нарезанные кубиками ананасы.

4. Добавьте измельченные орешки, перец, порезанный соломкой.

К выбору ветчины подходите тщательно. От качества исходного продукта зависит и внешний вид салата, и его вкус. Ветчина должна быть плотной, не водянистой. В составе обязательно на первом месте должно быть указано мясо, из которого изготовлено мясное изделие.

Маленькие опята не надо нарезать сильно мелко – они потеряются в салате и вкус их будет не столь ярким, достаточно разрезать их пополам. Более крупные грибы нужно нарезать кубиками.

Украсить готовый салат можно не только орехами и зеленью , но и целыми маринованными небольшими опятами.

Салат с маринованными опятами и ветчиной — это слоеный салат, сочетающий в себе сами грибы, ветчину, яйца и отварные овощи. Готовится просто, а выглядит потрясающе, поэтому смело угощайте им своих близкий, родных и гостей в предстоящий праздник.

Салат с маринованными опятами и ветчиной относится к так называемым «блюдам-перевертышам», ведь изначально ингредиенты в определенном порядке укладываются в глубокую миску, а затем уже сформованный переворачивается на сервировочную тарелку и украшается.

Салат с маринованными опятами рецепт с ветчиной

Ингредиенты:

опята маринованные – 1 банка (у меня 350 мл)

ветчина – 200 г

яйцо куриное – 4 шт.

картофель – 2-3 клубня среднего размера

морковь – 2 шт. среднего размера

фиолетовый салатный лук – 1 луковица

майонез – 150-200 мл

соль — 0,5 ч. л.

зелень для украшения — несколько веточек

Как приготовить салат с опятами и ветчиной:

Часть ингредиентов салата необходимо предварительно отварить.

Яйца сварить до состояния «вкрутую». Помните, что после закипания их не следует варить более 10 минут, иначе желтки станут серого цвета. Яйца охладить, залив холодной водой, удалить скорлупу и натереть в крупную терку.

Картофель и морковь отварить «в мундире» (то есть, не чистя от кожуры) в кастрюле на плите или в мультиварке. Чтобы овощи в дальнейшем легко чистились, сразу после варки их необходимо поместить в холодную воду и дать остыть в ней. Снять кожицу и натереть на терке с крупными отверстиями.

Ветчину нарезать острым ножом на мелкие кубики, буквально 0,5х0,5х0,5 сантиметра. Она хорошо сочетается с маринованными грибами и добавляет салату сытости, обогащая ярким вкусом.

Формировать салат будем слоями, выкладывая их в глубокую емкость. Для этой цели подойдет салатник, кастрюля небольшого диаметра, я использовала ковшик.

Емкость застелить пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом (его сначала нужно разрезать по двум швам, чтобы получился большой кусок полиэтилена в один слой).

Существует два варианта формирования салата: либо каждый слой смазывать майонезом, либо сначала в отдельной тарелке соединить каждый ингредиент с майонезом, перемешать, а затем выложить в емкость.

Первым слоем выложить ветчину.

Далее яичный слой, добавив щепотку соли. Выложить на ветчину и разровнять.

Следующий слой – морковный. Его тоже можно присолить по желанию.

Последний слой – картофель. Утрамбовать и разровнять его с помощью силиконовой лопатки.

Убрать в холодильник на 2-3 часа. Салат хорошо пропитается и слои «схватятся». Затем перевернуть емкость на большое сервировочное блюдо и снять пленку.

Осталось дополнить салат главным его ингредиентом – маринованными опятами. Вскрыть банку и откинуть грибы на дуршлаг или ситечко. Дать рассолу полностью стечь. А вот промывать маринованные опята категорически не советую. Сверху салата накрошить измельченный фиолетовый лук, а на него выложить горкой грибы. Украсить зеленью по своему усмотрению – это может быть свежая зелень петрушки, сельдерея или веточки укропа.

Прекрасный салат как по вкусовым качествам, так и по своему внешнему оформлению, который однозначно разует взгляд, полностью готов. Кстати, можно поэкспериментировать и поменять слои местами, или исключить из рецепта вареную морковь (знаю многих людей, которые ее категорически не любят). Уверена, все равно получится вкусно.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Консервированные грибы – один из самых часто встречающихся компонентов в закусках. Особенной популярностью пользуются салаты, в составе которых есть замаринованные опята. Есть масса рецептов приготовления подобных блюд, знать которые не помешает каждой хозяйке.

Как приготовить салат из маринованных опят

Грибы этого сорта сочетаются практически со всеми продуктами. Можно приготовить салат из маринованных опят с курицей, овощами, ветчиной, сыром, мясом. Грибы перед тем, как приступать к готовке, откидывают на дуршлаг, сцеживают от пряного маринада. Некоторые хозяйки предпочитают промывать их. Затем компоненты кушанья, которые могут быть заранее отварены или обжарены, нарезают и соединяют. Для заправки может использоваться майонез, оливковое либо растительное масло, сметана, сливочные соусы.

Рецепт салата с опятами маринованными

Вариантов закуски очень много и каждая из них вызывает аппетит. Вопроса о том, что приготовить из маринованных опят, у вас не возникнет. Различаются блюда не только компонентами, входящими в состав, но и способами подачи. Закуску можно презентовать в общей салатнице, порционных тарелках, коктейльных бокалах. Вам удастся выбрать удачный рецепт салата с опятами маринованными к повседневному столу, праздничному, диетическому, постному. Все они пользуются популярностью и достойны вашего внимания.

Салат с опятами и ветчиной

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 2342 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: высокая.

В изумительном салате с опятами и ветчиной много составляющих, и все они на удивление хорошо гармонируют между собой. Помимо главных компонентов вам понадобится говяжий язык, картошка, свекла, лук-шалот, замаринованные огурчики. Закуска собирается слоями, каждый из них покрывается майонезной сеткой. Благодаря этому блюдо получится не слишком жирным.

Ингредиенты:

говяжий язык – 0,3 кг;
майонез;
ветчина – 0,3 кг;
зелень – для декора;
картошка – 6 шт.;
свекла - крупная;
опята замаринованные – 1 средняя банка;
лук шалот – 1 шт.;
огурцы соленые – 4 крупных.

Способ приготовления:

Сварите в отдельных емкостях язык, картошку, свеклу. Овощи готовьте в кожуре.
Соломкой порежьте ветчину, язык, свеклу. Измельчите лук.
Нарежьте огурцы полукольцами.
На крупной терке натрите картошку.
Грибы промойте.
В салатник для подачи выложите язык, лук. Нанесите майонезную сетку.
Сверху распределите картофель. Снова майонез.
Следующий слой – ветчина. Ее тоже нужно покрыть майонезной сеточкой.
Затем выложите огурчики. Смажьте.
Распределите по блюду свеклу. На нее нанесите немного больше майонеза, чем на остальные слои.
Выложите грибы. Украсьте закуску веточками свежей зелени, подавайте.

Салат с маринованными опятами и курицей

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 1672 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: французская.

Если вы хотите приготовить что-либо изысканное, сделайте салат с маринованными опятами и курицей . Подавать его предпочтительнее на порционных плоских тарелках, так он смотрится гораздо эффектнее даже на фото. Блюдо очень легкое, подойдет даже тем людям, которые предпочитают диетическое питание. Для заправки используется натуральный йогурт. Вареное куриное филе можете заменить копченым.

Ингредиенты:

салатные листья – 100 г;
укроп – для декора;
помидоры – 4 шт.;
морковь вареная – 2 шт.;
горчица – 2 ч. л.;
яйца вареные – 4 штуки и 2 желтка;
йогурт натуральный – 280 г;
картофель – 2 шт.;
куриная грудка – 0,2 кг;
опята маринованные – 160 г.

Способ приготовления:

На две порционные тарелки нарвите салатные листья.
Помидоры порежьте крупными ломтиками, сразу выложите.
Яйца разрежьте на четвертинки. Разложите по тарелкам. Желтки оставьте пока.
Добавьте в блюдо порезанную мелкими кубиками морковь.
Сварите картофель в мундире. Остудите, почистите. Порежьте брусочками, положите в закуску.
Курицу отварите. Нарежьте крупно, добавьте в блюдо.
Смешайте йогурт с горчицей, полейте этим соусом закуску. Посыпьте рубленным укропом и крошкой из желтка, подавайте.

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 2935 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: домашняя.

Салат с маринованными опятами и огурцами можно назвать идеальным блюдом для уютных домашних посиделок. Это великолепная закуска под крепкий спиртной напиток. В нее добавляется много лука, замаринованного в бальзамическом уксусе, но если такой вам найти не удастся, можете использовать обыкновенный столовый. Не жалейте для блюда зелени, ведь она добавляет не только полезности, но и красоты.

Ингредиенты:

картошка – 0,3 кг;
уксус бальзамический – 2 ст. л.;
опята маринованные – 265 грамм;
сахар – 0,5 ст. л.;
луковица – 1 крупная;
соль – 0,5 ч. л.;
укроп – половина пучка;
вода – 125 мл;
петрушка – половина пучка.

Способ приготовления:

Сварите картошку в мундире. Остудите, почистите.
Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. В воду добавьте соль и сахар, дождитесь, пока они растворятся, и введите уксус. Залейте луки оставьте на некоторое время.
Огурцы и картошку порежьте кубиками. Перемешайте с грибами. Добавьте в блюдо замаринованный лук.
Измельчите петрушку с укропом, посыпьте закуску и еще раз перемешайте.
Заправьте набольшим количеством подсолнечного масла и подавайте к столу.

Салат с маринованными опятами и сыром

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3865 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Любителям оригинальных блюд с морепродуктами обязательно понравится салат с маринованными опятами и сыром , ведь в его состав входит кальмар. Но и это еще не все: в закуске есть еще груши, кедровые орешки и ялтинский лук. Если вы полагаете, что эти продукты просто невозможно сочетать, сделайте следующий салатик. Ваше мнение гарантированно поменяется в противоположную сторону.

Ингредиенты:

кальмар вареный – 0,8 кг;
зелень;
опята маринованные – 300 г;
черный молотый перец – щепотка;
твердый сыр – 140 г;
майонез;
перепелиные яйца – 12 шт.;
лук ялтинский – 2 шт.;
полутвердые груши – 2 шт.;
кедровые орешки – 2-3 горсти.

Способ приготовления:

Сварите яйца вкрутую, остудите, почистите. Порежьте кубиками.
Орешки обжарьте на сухой сковородке на медленном огне в течение минуты.
Кальмаров порежьте соломкой, а лук – полукольцами.
Грибы процедите. Если они крупные, можете нарезать.
На крупной терке натрите сыр.
С груши снимите кожицу, порежьте кубиками.
Перемешайте все компоненты блюда. Поперчите, заправьте майонезом.
Посыпьте рубленной зеленью и подавайте к столу.

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2759 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Салат с маринованными опятами и фасолью – легкое и быстрое, но, вместе с тем, очень сытное блюдо, порции которого вполне хватит взрослому человеку для того чтобы пообедать или поужинать. В состав закуски, кроме главных компонентов, входят только огурцы, перец и помидоры, а заправлять все это лучше сметаной. Подается салатик с хрустящими ржаными сухариками, которые и являются изюминкой блюда.

Ингредиенты:

фасоль красная консервированная – 0,6 кг;
ржаные сухарики – 210 г;
огурцы соленые – 0,3 кг;
соль,специи;
опята маринованные – 300 г;
сметана – 6 ст. л.;
чеснок – 1 зубок;
болгарский перец – 2 шт.;
помидоры – 300 г.

Способ приготовления:

Огурцы порежьте полукольцами.
Помидоры и перцы вымойте, обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
С грибов и фасоли слейте лишнюю жидкость.
Чеснок раздавите.
В глубокую миску выложите все компоненты блюда, подсолите немного.
Заправьте закуску сметаной и старательно перемешайте. Посыпьте сухариками или подайте их рядом на отдельной тарелочке.

Салат с консервированными опятами – секреты приготовления

Запомните несколько кулинарных тонкостей:

Если вы хотите сделать салат с консервированными опятами нежирным, то в любом рецепте можете заменить майонез на сметану. Вкус блюда от этого только выигрывает. Еще можно добавить часть майонеза, а остальное дополнить сметаной.
Слоеным салатам обязательно нужно дать некоторое время настояться. Иначе продукты не будут гармонировать.
Если рецепт салата с маринованными опятами предполагает добавление сухариков, то они в закуску кладутся непосредственно перед подачей.
Репчатый лук можете замариновать не в уксусе, а в жидкости, оставшейся после процеживания грибов. У него будет очень приятный вкус.
Планируя готовить блюда из маринованных опят, покупайте грибы в стеклянных банках и старайтесь взять такую, в которой все они будут приблизительно одинакового размера. Цвет варьируется от бледно-бежевого до коричневого. Если же грибочки ярко-оранжевые, то их, скорее всего, вырастили искусственным путем. Они будут не такими концентрированными на вкус и ароматными.
Присмотритесь к маринаду. Он не должен быть чрезмерно жидким или, напротив, вязким. Если жидкость мутная, значит, в ней уже начался процесс брожения.

Видео: Салат из опят

Салаты с маринованными опятами недорогие, но очень питательные.

Уверены, баночка опят есть в запасе практически у всех. Осталось подобрать интересное сочетание и удивить гостей оригинальным рецептом. Расскажем подборку лучших салатов с опятами.

Салат с маринованными опятами и курицей занимает почетное место среди любимых праздничных закусок всех, кто любит грибы. Опята придают блюду пикантности, курица – насыщает, а вместе создают кулинарное произведение.

Для салата нам понадобятся:

банка маринованных опят – 300 г;
куриное филе – 300 г;
куриные яйца – 2 шт.;
картофелины – 3 шт. (небольшие);
укроп – пучок небольшой;
майонез.

Опята откидываем на дуршлаг и даем маринаду стечь – он нам не пригодится. Старайтесь сделать все тщательнее, ведь слишком влажные грибы мгновенно «расквасят» остальные компоненты, и закуска поплывет. Картошку и яйца отварим, курицу либо отварим, либо обжарим на сухой сковороде.

Теперь все ингредиенты измельчаем кубиками. Слишком сильно мельчить не стоит: прелесть салата именно в том, что кусочки попадаются на зуб отдельно, но перемешиваясь, чувствуются все вместе. Заправляем майонезом, а перед подачей перемешиваем. Современный способ подавать такой салат – выложить все на большом плоском блюде, полив тонкой сеточкой майонезного соуса. Это стильно, модно, актуально, вкусно. Украшением салата станут цельные, но очень маленькие опята.

С ветчиной

Салат с маринованными опятами и ветчиной очень любят мужчины за сочетание легкой грибной остринки и сытости, которую дает ветчина. А еще он готовится элементарно, а компоненты – доступны любой семье. Можно приобрести куриную недорогую ветчину, можно разориться на кусок качественной краковской – результат, неизменно, всех порадует. Обязательно купите упаковку феты или брынзы: получится очень необычное сочетание, радующее гурманов — оригиналов.

Готовим салат так:

Отвариваем картофелину, морковь, три куриных яйца.
Опята откидываем на дуршлаг.
Ветчину режем тонкой соломкой.
Фету – кубиками.

Укладываем слоями, чередуя картофель, опята, ветчину, сыр-фету, яйца. Все слои перемазываем сеточкой майонеза, смешанного со сметаной в пропорции 1:1 (так соус получится нежнее). Пересыпаем некоторые слои петрушкой – зелень прекрасно оттеняет грибной вкус. Как любой слоеный салат, ветчинный тоже должен настояться. Подавать в прозрачном глубоком салатнике, где хорошо видны все слои.

С корейской морковью

Корейская морковка и опята выглядят в салатнице очень красиво. Это пикантный и остренький салат, прекрасная закуска к горячему картофелю с курицей.

Для салата с корейской морковью используют маринованные опята, либо готовую или домашнюю корейскую морковь. Мы предлагаем приобрести немного готовой корейской морковки, и привнести в салат нотку свежести, которой так не хватает зимой и весной.

Потребуется:

опята – 300 г;
морковка по-корейски – 250- 300 г;
свежий огурец – 2 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
картофель вареный – 3 шт. (средние клубни);
петрушка – пучок;
майонез – по вкусу.

Корейскую морковку оставляем соломкой. Овощи режем кубиками, опята – некрупными кусочками. Выкладываем слоями в такой последовательности: картофель, петрушка, опята, огурец, яйца. Все слои смазываем майонезной сеточкой. Последним слоем будет корейская морковка – ее уложим красивой «шапочкой» и украсим веточкой петрушки. Салат, который назвали «Хрустящим восторгом» должен настояться в течение нескольких часов и подаваться охлажденным на большой плоской тарелке. Это красивая закуска, особенно эффектная в разрезе.

Сытное блюдо с картофелем и грибами

Всем, кто предпочитает вегетарианство и принципиально не кушает мясных блюд, можно порекомендовать сытное, пряное блюдо из маринованных опят и картофеля. Этот салат оценят даже «мясоеды» — до того оно необычное и вкусное.

банку маринованных опят – 400 г;
картофель – 3 крупных клубня;
зеленый лук;
уксус 9% — 2 ст. л;
растительное масло душистое – 100 мл.

Отвариваем картофель в мундирах, остужаем. Банку грибов откидываем на дуршлаг, даем стечь маринаду, режем грибы на кусочки. Зеленый лук – мелкими колечками. В отдельной емкости смешиваем ароматное подсолнечное масло и немного уксуса. В большой салатник выкладываем слой картофеля, чередуем с грибами. Заправляем все маслом и уксусом. Сверху обильно посыпаем зеленым луком. Перемешивать блюдо лучше перед подачей. Такую закуску не стыдно подать под «беленькую», предложить мужчинам вместе с маринованной селедкой, бочковыми огурчиками. Нет сомнения – труды повара будут оценены по достоинству.

Слоеный салат с маринованными опятами

Салат с опятами и куриной грудкой может быть дополнен кусочками копченой курицы, которую выкладывают одним слоем. «Вкрапления» копчености придаст приятную нотку, сделают салат необычным. Но обязательно сгладить копченый привкус сладостью, например, вареной морковкой.

Для салата подготовим:

пару куриных яиц;
одну большую морковь;
кусочек копченой курицы (не обязательно грудки) – 200 г;
вареную куриную грудку – 300 г;
три небольшие картофелины;
твердый сыр;
маринованные опята – 300 г.

Картофель, морковку, яйца нужно отварить и нарезать кубиками. Вареную курицу разделать на волокна, копченую – нарубить небольшими кусочками. Твердый сыр – натираем на крупной терке, а маринованные опята (конечно, без маринада) режем на кубики, в зависимости от размера грибов. Осталось выложить все слоями в такой последовательности: картофель, опята, копченая курица, морковь, яйца, вареная курица, твердый сыр.

Разумеется, не стоит забывать смазывать слои майонезом. А слой с вареной курицей рекомендуем сдобрить парой тертых зубчика чеснока – так блюдо выйдет пикантнее.

Салат можно назвать «Секреты хозяйки»: будьте уверены, у гостей разгорятся споры об ингредиентах. Только подавайте пропитанным и хорошо охлажденным.

С куриной печенью

Не менее восхищает салат с опятами и куриной печенью. Секретным ингредиентом будет плавленый сыр – им мы заправим салат вместо майонеза.

Нам потребуются:

большой болгарский перец красного цвета;
баночка грибов – 300 г;
упаковка плавленого сыра;
тонкий лаваш;
куриная печень – 400 г;
кедровые орехи – горстка;
соль, перец по вкусу;
репчатый ялтинский лук – 1 шт.

Для начала подготовим грибы, избавив от маринада, нарезав на крупные кусочки (можно оставить целиком, если они миниатюрных размеров). Болгарский перец порежем тонкими колечками, лук – полукольцами. Печень обжарим на сильном огне до румяной корочки. В салатнике соединим перец, лук, печень, грибы, добавим кусочки плавленого сыра. От теплой печени сыр начнет таять и выступит вместо соуса.

Салат выкладываем порционно на листы тонкого лаваша: закуска пропитает лаваш, он станет восхитительно сочным. Подаем салат теплым – холодный он сразу теряет во вкусе. Украсить можно кедровыми орешками, а рядом выложить на блюдо помидорки черри.

Салат с маринованными опятами и фасолью

Маринованные опята, фасоль и репчатый лук – уже это самодостаточное сочетание, уместное на диете или в дни Великого поста. Можно заранее приготовить закуску и дать ей настояться в холодильнике – она только выиграет.

Ингредиенты очень просты:

банка фасоли в собственном соку (красная или белая не имеет значения) – 300 г;
опята маринованные – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
душистое масло для заправки по вкусу;
уксус 9% — 2 ст.л.

Опята без маринада режем на кусочки, фасоль освобождаем от рассола. Лук режем полукольцами и маринуем в уксусе. Соединяем грибы, фасоль, лук, приправляем растительным маслом. Настаиваем салат в холодильнике и подаем порционно к любому горячему блюду или как самостоятельную закуску.

С грибами и сухариками

Салаты с сухариками пользуются огромной любовью у гостей. Они оставляют приятное послевкусие и добавляют привкус (если использовать ароматизированные сухари). Предлагаем приготовить легкий и быстрый вариант, включающий всего несколько компонентов: грибы, сухарики, свежий огурец и много зелени.

Подготовим:

300 г маринованных опят;
пачку любых сухарей – 200 г;
большой огурец;
пучок свежей петрушки;
майонез.

Грибы и огурец нарезаем кубиками, повторяя форму сухарей. Петрушку измельчаем очень мелко. Смешиваем все компоненты, в самый последний момент всыпаем сухарики и приправляем майонезом. Все это делаем быстро, мигом продавая на стол: нельзя допустить, чтобы сухари раскисли и потеряли свою прелесть. Несмотря на кажущуюся простоту, салат получается приятным, легким, выступая отличным дополнением к печеному мясу или курице на праздничном столе.

Есть поговорка, что женщина из всего умеет сделать скандал, шляпку и салат. Призываем экспериментировать и мы, изобретая новые и смелые кулинарные шедевры. Не бойтесь совершать ошибку: в конце концов в следующий раз всегда можно вернуться к проверенным рецептам.